Perunasalaatti Alavuden tapaan

Perunasalaatti

Maukas ja näyttävän punainen perunasalaatti valmistuu nopeasti punajuuripeston avulla.

Perunasalaatti

1. Kuori ja kuutioi perunat. Keitä suolaisessa vedessä kypsiksi ja anna jäähtyä.

2. Kuori ja viipaloi sipuli. Paista sipuli rypsiöljyssä makeaksi ja sen jälkeen anna jäähtyä.

3. Yhdistä perunakuutioihin Alavuden punajuuripestoa, Alavuden kylmäpuristettua rypsiöljyä, kapriksia ja paistettu sipuli. Sekoita varovasti, koristele persiljalla ja tarjoile.