Perunasalaatti Alavuden tapaan

Perunasalaatti

Maukas ja näyttävän punainen perunasalaatti piristää ruokapöydän.

Ainekset

Perunoita
1 Sipuli
Alavuden punajuuripestoa
Alavuden kylmäpuristettua rypsiöljyä
Kapriksia

Kuori ja kuutioi perunat. Keitä suolaisessa vedessä kypsiksi ja anna jäähtyä. Kuori ja viipaloi sipuli, paista rypsiöljyssä makeaksi ja anna jäähtyä. Sekoita kypsiin perunakuutioihin Alavuden punajuuripestoa, Alavuden kylmäpuristettua rypsiöljyä, kapriksia ja paistettu sipuli. Sekoita varovasti, koristele persiljalla ja tarjoile.